不常喝酒的人，分不清那两个单词：Liquor 和Liqueur。Liquor是烈酒，等于Spirit, 浓度40%或者更高，如伏特加、威士忌等。Liqueur译成利口酒或“利娇酒”，在美国又名Cordial，是加香，加味，加甜了的烈酒，一般浓度在20%~40%。品种繁多，知名的就有几十种。究其原因——五花八门的配料。

　　利口酒主要作为餐后酒，不仅可以化食，而且是一顿美餐的最后印象。一套完整的晚宴，大家风卷残云酒足饭饱之后，男人们端起了大肚缩口酒杯，倒上琥珀色的白兰地，随意地聊天，海阔天空。女士们则纷纷鱼贯进入洗手间，打开化妆盒，经过最后一番精心装点，精神焕发，光彩照人，各显风姿。精巧的利口酒杯，夹在白皙纤巧的指间，除了吊在脖子上闪光的钻石，手上又多了一件液体宝石，优雅的姿态，雍华的风度，韵味十足，看的出她们真懂得享受生活。偶尔浅酌一口，又时不时轻晃两下，酒波荡漾，衬托着她们的眼波迷人；酒香弥散，掩不住她们的体香醉人。

　　但是最早发明利口酒不是为了讨好女人的，它出自修道院的僧侣们之手，这些人不近色却极好酒，配制利口酒是为了延年益寿，长生不老。僧侣们相信，上帝把万寿无疆的精灵藏在了植物里，根，果，花，皮，用蒸馏酒来提取最为有效。这些人有知识，有时间，很多人成了利口酒专家。

　　最老的利口酒Benedictine, 取自发明它的修道院的名字，位于法国诺曼底，又称修士酒、泵酒、圣酒，1503年就有了。标签上印有D.O.M，意为献给至高无上的主，其实真正享用的全是凡夫俗子。1789年法国大革命之后，也开始除四旧，修道院被抄家封闭，关门停产。1860年，寺院律师的后人在一堆发黄的旧文件中，发现了它的配方，使它重见天日，再现江湖，后来从酒厂寺院转入民营。配方中有56种香草，经干邑白兰地浸泡，秘方仅一个三人小组知道。喝这个酒的人经常一起品酒，比比谁尝出的香草多，也算一种乐趣。

　　除了上述提到的配料，烈酒和奶油也可以结合，在1974年，爱尔兰威士忌和爱尔兰奶油就喜结良缘，产生了百利甜（Baileys Irish Cream）这个名牌。现在，它已经在所有利口酒的销量中稳居第一。不懂得利口酒的人也知道“女人酒”百利甜。如果一个女士说她不喜欢喝酒，你倒一小杯百利甜，她就会改变主意。这个酒的起源，据说是英国有一个调酒师，太太死于意外，在悲痛中不能自拔。一次乘飞机，遇到一个空姐，象极了他的太太，便疯狂地追。空姐说，你是借我怀念你太太，你是威士忌，我是奶油，不会相容。调酒师默默离开，回去天天把这两样东西配来配去，用了一种蜂蜜，使酒乳交融，浑然一体，味道绝佳，起名Baileys。妞自然泡到手了，而且空姐把这个酒带上飞机，逢人就推荐，扬名全球。

　　百利甜均衡地混合着酒、可可、奶油的味道，调制的过程非常复杂，不能现配，酒、奶、蜜三种东西在不同温度下逐步互溶，再加稳定剂降温，酒质稠厚，消耗了爱尔兰50％的新鲜奶油。在全球130个国家可以买到百利甜，每分钟售出1600杯！

　　除了水果、奶油、香精，咖啡作为一种大众饮料，也向烈酒靠拢。1962年，美国市场上就出现了一种前所未见的利口酒，Kahlua （卡鲁瓦），棕色的酒瓶，商标上写着：咖啡与烈酒混合的深色产品。它是由墨西哥咖啡，甘蔗酒，伏特加配成的，发明于二次大战时，作为唯一一个墨西哥的利口酒，也是世界第二大利口酒，美国第一进口利口酒。质厚，体重，味甜，色深，含酒20％，可以净饮，可以配鸡尾酒，也是很多甜食的原料。烈酒刺激神经，咖啡让人兴奋，两种不同的作用柔和在一起。还有一个不甘寂寞的咖啡老大星巴克，也来凑热闹，推出了一个Starbucks Coffee Liqueur，它的酒瓶形状是个鸡尾酒摇瓶，它的盖子可以作酒的量杯。它的商标直接印在不透明的瓶子上，搞了个三突出：Starbucks，Coffee和 Liqueur。

　　很久以前，听邓丽君的一首歌，“美酒加咖啡，一杯又一杯……我并没有醉，只是心儿碎”，很不理解，觉得两者放在一起，不伦不类。现在才知道，合二而一的东西还真有。不多说了，我要去买一瓶Kahlua，看看是不是加了咖啡，真能千杯不醉……

　　利口酒的制作工艺

　　一般来说，由于各类利口酒的原料不同，以至于在制作过程中使用的酿造方法也不相同。大致可分为：浸泡法、蒸馏法、香精法。通俗点说就是把水果、果皮、干果、草药、巧克力等作为配料在酒里浸泡，或让酒通过配料滤过，或者二者一起蒸馏。在整个过程中，前面提到的各种配料都非常喜欢与烈酒缔结姻缘，跻身成为高档饮料的一部分，而烈酒也是分身有术，对每位的投怀送抱都欣然接受，借此掩盖自己的烈性和辣味，从而改头换面，得到女士们的青睐。

=========================================

     利口酒为英文Liqueur译音而得名，又译为“利口”或“利娇”。是由中性酒如白兰地、威士忌、朗姆、金酒、伏特加或葡萄酒为基酒，加入果汁和糖浆再浸泡各种水果或香料植物经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而制成。且至少含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜，大部分的利口酒含甜浆量都超过2.5%。利口酒所采用的加味材料千奇百怪，最常见的分三大类，即：植物、动物、矿物质。所以利乔酒气味芬芳，口味甘美，适合餐前饭后单独饮用。利乔酒比重较大，所以特别适合用以调配各种色彩层次的鸡尾酒。利口酒相对来说酒精和糖的含量较高，在国外一般用于餐后或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用；或作为烹调和制甜点用酒。
　　利口酒味道香醇，色彩艳丽柔软，但各自的配方都相对保密，基本酿造方法有蒸馏、浸渍、渗透过滤、混合等几种。
其品种简介如下：
　　利口酒的种类较多，主要有以下几类：柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。
桑布加利口酒（Sambuca Liqueur）
　　酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。
杏子白兰地(Apricot Brand)
　　采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。
鸡蛋白兰地(Bolls Advockaat)
　　酒体蛋黄色、不透明，采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。
可可甜酒(De Cacao)
　　采用上等可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色：棕色酒作为餐后酒；白色酒则制作西点用，产地是荷兰。
咖啡甜酒（Coffee Liqueur）
　　采用上等咖啡豆，经熬煮、过滤等工艺精酿而成，酒色如咖啡，芳香、浓郁，属餐后用酒，产地是荷兰。
薄荷利口酒（Crème de Menthe）
　　酒体按色泽可分为红、绿、白等，具有很高的糖度，使酒体明显浓稠，不宜直接饮用，可用于兑制鸡尾酒。

博弈的定义：
　　《博弈圣经》中的解释：
　　优先预测悲剧后作出的忍让是道德。
　　优先预测胜利前作出的竞争是博弈。
　　竞争与忍让基本对立，博弈与道德基本对立。
　　赢在博弈，就缺失道德；赢得道德，就缺少博弈。
　　领导人的行为一半是道德，一半是博弈。博弈是决策优先，道德是对抗默认。超智慧的领导人知道多少忍让，又何时竞争。他们总是寻找战略主题，制定规则，让他人竞赛。
　　博弈又称博戏，是一门古老的游戏。《世本》说，“乌曹作博”，乌曹乃是夏代著名之能工巧匠。千百年来，博弈更是与人们的生活紧紧相连，从围棋、象棋到马吊、纸牌，一直到各种各样的彩票游戏……于是我们的历史长河中就这样形成了别具风情的博弈文化。
　　博弈是指在一定的游戏规则约束下，基于直接相互作用的环境条件，各参与人依靠所掌握的信息，选择各自策略（行动），以实现利益最大化和风险成本最小化的过程
　　简单说就是人与人之间为了谋取利益而竞争。

博弈论的基本概念包括：参与人、行为、信息、战略、支付函数、结果、均衡。
　　参与人是指博弈中选择行动以最大化自身利益（效用、利润等）的决策主体（如个人、厂商、国家）。
　　行动是指参与人的决策变量。
　　战略是指参与人选择行动的规则，它告诉参与人在什么时候选择什么行动。
　　例如，“人不犯我、我不犯人；人若犯我、我必犯人”是一种战略。这里，“犯”与“不犯”是两种不同的行动。战略规定了什么时候选择“犯”，什么时候选择“不犯”。
　　信息是指参与人在博弈中的知识，特别是有关其他参与人（对手）的特征和行动的知识。
　　支付函数是参与人从博弈中获得的效用水平，它是所有参与人战略或行动的函数，是每个参与人真正关心的东西。结果是指博弈者感兴趣的要素的集合。
　　均衡是所有参与人的最优战略或行动的组合。
　　上述概念中，参与人、行动、结果统称为博弈规则。博弈分析的目的是使用博弈规则决定均衡。

    根据参与者能否形成约束性的协议，以便集体行动，博弈可分为合作性博弈和非合作性博弈。纳什等博弈论专家研究得更多的是非合作性博弈。
　　所谓合作性博弈是指参与者从自己的利益出发与其他参与者谈判达成协议或形成联盟，其结果对联盟方均有利；而非合作性博弈是指参与者在行动选择时无法达成约束性的协议。人们分工与交换的经济活动就是合作性的博弈，而囚徒困境以及公共资源悲剧都是非合作性的博弈。
　　博弈又分静态博弈和动态博弈。
　　静态博弈指参与者同时采取行动，或者尽管参与者行动的采取有先后顺序，但后行动的人不知道先采取行动的人采取的是什么行动。
　　动态博弈指参与者的行动有先后顺序，并且后采取行动的人可以知道先采取行动的人所采取的行动。
　　从知识的拥有程度来看，博弈分为完全信息博弈和不完全信息博弈。信息是博弈论中重要的内容。完全信息博弈指参与者对所有参与者的策略空间及策略组合下的支付有“完全的了解”，否则是不完全信息博弈。严格地讲，完全信息博弈是指参与者的策略空间及策略组合下的支付，是博弈中所有参与者的“公共知识”的博弈。对于不完全信息博弈，参与者所做的是努力使自己的期望支付或期望效用最大化。
　　博弈中看生活
　　任何游戏场的设计要想平等，过程都是永不停止的。如果一个人在游戏中途停止，称为直立崩溃，结果都是国，负在国里。可以说，这是一个条件不均衡的游戏，只有在足够长的过程中才出现均衡，那也是计算的结果，其实博弈时间越长，参与人的差额越大。
　　如果一个人有经验，要比单相思占优更具有现实意义，有些人掌握了对手的心理活动，就可以从国正的自然实体中得到正。
　　在混沌的系统中，粒子组成的状态不稳定，有时对人有利，有时有害，看你如何选取你的策略。它来自各方面的信息的复杂性，逼你做了唯一的选择，这种随机的选择会出现冯·诺伊曼的极小极大的结果，只有懂得博弈的正理，才可以从这个背景中得到最大收益。
　　哪一位竞争者会取胜呢？哪一种方案是最优呢？答案将会是：只有选择自身的特性，建立二人对局之后得出的常数之比，没有其它的判别。理想中的粒子状态是一种极端形式，概率也成为一种假设，在寻求最大收益的游戏中，完全可以理解为在对未知的目标提前猜想，正因为大部分都不能实现，所以说期望值是伟大的。
　　状态的稳定性，指的是大分子（它由多个基本粒子组成）。参与人的决策都是来源于大分子组成的状态作为决策依据，还应注目基本粒子产生的重要作用。